Ensopadinho de Inhame e Alho-poró

Hoje pinta por aqui um daqueles pratos que chamamos de reconfortantes. Fala a verdade: ensopadinho é uma comida que aquece, não! Esse é brasileiríssimo e foi trazido pela Cris do Mix de Sabores. A receita, por favor!

Ensopadinho de Inhame e Alho-poró

Ingredientes:

1 colher de (sopa) de óleo

2 inhames grandes ou 4 médios cortados em cubos grandes

¼ de cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

1 tomate maduro picadinho

½ talo de alho-poró fatiado em rodelas

½ colher de sobremesa de colorau

água suficiente

sal e pimenta à gosto

cebolinha verde à gosto

Modo de preparo:

1- Aqueça o óleo e doure o alho, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.

2- Acrescente o colorau o alho poró e o tomate, refogue mais um pouco.

3- Coloque o inhame num pouco de água para cozinhar.

4- Corrija o sal, deixe cozinhar até amaciar e reduzir o molho.

5- Coloque o inhame cozido e por último acrescente cebolinha. Sirva imediatamente.

Mix de Sabores