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Dicas Churrasco Perfeito

Dicas Churrasco Perfeito

Não tem jeito, churrasco é preferência nacional. Muita gente se reúne na casa de alguém pra comer churrasco e, dá-lhe trabalho ao Churrasqueiro! Mais que merecido haver um dia só dele, 30 de setembro. Aproveitando a festa aí vão as Dicas para um Churrasco Perfeito dadas pelo gaúcho Claudiomiro Rigo, diretor de Operações da premiada rede Fogo de Chão. 1. Para agradar aos mais variados...

Mousse de chocolate com calda de Azeite de Oliva da Espanha e mexerica

Mousse de chocolate com calda de Azeite de Oliva da Espanha e mexerica

Pra mim azeite é tudo de bom, gosto de usar não só no preparo de pratos salgados, mas também nos doces, pois dá um toque prá lá de especial na sobremesa. Por isso, logo que a Azeites de Oliva da Espanha me convidou para essa parceria, sugerindo que eu criasse uma receita com Azeites de Oliva da Espanha resolvi preparar uma Mousse de chocolate com calda de Azeite de Oliva da Espanha e...

Salmão Selvagem

Salmão Selvagem

Estive num almoço com o diretor da Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI Brasil), José Madeira, onde aprendi um pouco sobre os peixes selvagens do Alasca (Estados Unidos), especialmente o Salmão Selvagem, Black Cod (Sablefish ou Guindara do Alasca), Bacalhau do Alasca sem adição de sal (Cod) e a Polaca, que agora podem ser encontrados no Brasil, em alguns restaurantes e pontos de venda...

Cobertura deliciosa de Chocolate

Cobertura deliciosa de Chocolate

Essa receita de cobertura deliciosa de chocolate + as raspas de chocolate podem salvar a sua vida! (rs). Quem acompanha este blog / site de gastronomia sabe que, a maioria das receitas que publico, são na linha fáceis, práticas e rápidas. Procuro sempre trazer novas ideias pra facilitar a vida de todo mundo. Nosso tempo é cada dia mais curto, praticidade e rapidez são uma...

Receita de Cartola

Receita de Cartola

Receita de Cartola, vamos lá! A banana é daquelas frutas que merecem muita atenção de todos nós, vale ler sobre as propriedades da banana e ainda pegar uma receita de bolo de banana com especiarias nesse link). Quando ainda verde pode transformar-se na famosa biomassa de banana verde (leia a matéria sobre como preparar biomassa de banana verde no link). A banana é uma fruta tão...

Vinhos do Alentejo

Vinhos do Alentejo

Tive a oportunidade de participar de uma Master Class sobre Vinhos do Alentejo com o grande crítico e especialista em vinhos portugueses, Rui Falcão. Aproveito então para compartilhar muita coisa boa que eu aprendi com vocês. Os Vinhos do Alentejo são em sua grande maioria de corte (lá em Portugal eles chamam de lote), ou seja, são elaborados com mais de um tipo de uva. (foto divulgação...

Gelado Escola de Sorvete

Gelado Escola de Sorvete

Visitei a Gelado Escola de Sorvete na Vila Madalena e tive o prazer de acompanhar o mestre sorveteiro Francisco Sant’Ana [passou por escolas como: Mausi Sebess (Argentina), Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Espanha) e Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (França)] executando uma receita de sorvete de pistache. A proposta da Gelado Escola de...

Receita de Batatas Gratinadas

Receita de Batatas Gratinadas

Recebi uma cesta de ingredientes e fui convidado pela equipe do filme A 100 Passos de um Sonho, para preparar uma receita do livro: Le Cordon Bleu Cuisine Foundations. Gratin dauphinois é uma receita de batatas gratinadas daquelas bem comfort food, que pode ser provada sozinha como prato principal ou entrada e, ainda, acompanhando carnes. O sabor é deliciosamente leve e suave! No final do post...

Salada de Frutas com Azeite

Salada de Frutas com Azeite

Que tal uma salada de frutas com um toque diferente? Azeite de oliva com raspas de laranja podem trazer um sabor todo especial para a sua próxima salada de frutas. A dica é da especialista em azeites Laura Reinas do projeto Azeite seu Dia. “Essa salada de frutas com calda de laranja e azeite é uma receita bem fácil de fazer e muito saudável. O sabor surpreende!” conta Laura. As frutas...

Brasil a Gosto restaurante da chef Ana Luiza Trajano

Brasil a Gosto restaurante da chef Ana Luiza Trajano

A chef Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a Gosto,  é incansável pesquisadora da gastronomia brasileira. E não é apenas em livros que ela mergulha durante seu trabalho, visitar e mesmo conviver com o público objeto de seu estudo, faz parte do cotidiano da chef. Certa vez, resolveu imergir na tribo dos indíos Yawanawá no Acre, com o firme propósito de melhor traduzir em pratos a...