Selecionei 5 receitas de sopas diferentes para que você possa aproveitar melhor as baixas temperaturas. O inverno está chegando e com ele a necessidade de sopas, caldos e cremes bem quentinhos para aquecer o corpo e o espírito. Garanto que essas receitas farão um enorme sucesso, se prepará-las num jantar para amigos. Boa sopa, bom pão, bom papo, bom vinho, precisa mais do que? Para...
comer e beber bem sempre
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Como organizar um churr...
Aqui vão algumas dicas de como organizar um churrasco. Essas dicas...
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Torta Brulée de Fubá ...
Hoje no blog, o chef confeiteiro Lucas Corazza ensina a receita de...
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TV Cuecas na Cozinha...
No Cuecas na Cozinha TV você poderá acompanhar todas as nossas...
Drinks Franceses
São Paulo passa a fazer parte do circuito internacional “Apéritif à la française”. Um circuito que une drinks e petiscos promovido pelo Grupo Sopexa há dez anos em cidades como Nova York, Tókio, Dubai, Milão e Paris. O evento começou no dia 12 e segue até o dia 23 de junho na capital paulista, conta com uma série de festas, promoções, animações em lojas de vinhos e menus...
Torta Jack Daniel´s
No último feriado estive no Grande Hotel São Pedro – Hotel-escola Senac e confesso que provei muita coisa boa preparada pelos grandes: Jorge da Hora ( esse, literalmente, grande – chef executivo do hotel), Vagner Duarte (chef patissiêr) e Benedito Rocha de Oliveira (sub-chef). Entre cafés da manhã, almoços, chás da tarde e jantares, numa sessão de gulodices que me renderam...
12 receitas para o Dia dos Namorados
Tá bom! Vou dar uma forcinha pra todo mundo. Quem não for jantar fora no dia 12 de junho e preferir preparar algo mais íntimo e saboroso em casa, aqui vão algumas sugestões. Não esqueçam de velas, flores, criatividade, paixão e claro, se divertir muito. Porque nada disso faz sentido se não tivermos capacidade de rir até das nossas próprias mazelas. Feliz Dia dos Namorados a...
Morango com açúcar de pimenta
Essa receita de sobremesa é daquelas bem a cara do Cuecas na Cozinha, uma receita fácil, prática e rápida. Melhor de tudo é gostosa, picante e ideal pra partilhar à dois. Foi enviada por pessoas queridas do universo banqueteiro, os chefs Alexandre e Adriana Cymes do Buffet Arroz de Festa. Um espumante gelado acompanha bem essa sobremesa. Bom, a gente por aqui dá uma apimentada utilizando...
Caldo Verde
Essa receita de Caldo Verde, sopa tradicional de origem portuguesa foi preparada pelo Ernestino Gomes Pontes, chef e sócio da Tasca do Zé e da Maria. Visitei a casa recentemente e posso atestar o quão bons são ao menos dois pratos servidos por lá: as alheiras e o arroz de pato. No cardápio de inverno desse restaurante português entram duas sopas bem tradicionais: o Caldo Verde...
Drink com café do Mestre Derivan
O livro Chefs – Café é uma obra-prima com relação ao tema. Fonte obrigatória de consulta aos apaixonados por Café. Uma parceria entre as editoras LCT e Melhoramentos, editada e deliciosamente diagramada por Carlos A. Andreotti e fotografada pelo grande Mauro Holanda que rendeu o 2o. lugar mundial como livro sobre Café no Gourmand Cookbook Awards 2012. Para começar uma crônica de...
Gelato direto da fazenda
Dia desses tive oportunidade de provar quatro sabores de gelato (sentido horário a partir do primeiro em cima – Baunilha, Torta de Laranja, Doce de leite com macadâmia e Iogurte com Amarena) da Eisland (Terra do sorvete em alemão). Produzidos a partir de leite de primeira qualidade, tirados de vacas da raça Jersey no Sítio do Aconchego em Santo Antonio do Pinhal (SP), esses...
Molhos para Hambúrguer
Em postagem anterior, eu publiquei a receita dos meus hambúrgueres caseiros. Hoje, o chef Wagner Resende do restaurante Chef Rouge ensina três molhos para hambúrguer. Molhos que tem um toque francês e acompanham perfeitamente as receitas de hambúrgueres de carne. Para os aficcionados pelo sanduíche, está acontecendo em São Paulo até o dia 28 de maio o SP Burger Fest. Nessa edição...
Casquinha de Siri com Camarão
Essa receita de Casquinha de Siri com Camarão que vocês vão ver abaixo, está sendo publicada hoje nesse blog de gastronomia; graças a um manifesto escrito há tempos. O que prova que vale à pena sim, lutar por um ingrediente. A partir do manifesto “Por uma vida mais picante”, escrito pelo mexicano Hugo Delgado, restaurateur à frente do Obá Restaurante.; a pimenta ganhou um festival...
