Crumble de quinoa e vegetais

Não sei se já assistiram à série de cozinha "Duas Gordas de Talento" ou em inglês "Two Fat Ladies". Duas senhoras, partiam em sua motoca, ao melhor estilo anos rebeldes e viajando por lindas paisagens cozinhavam em lugares inusitados. Coloquei aqui o DVD para que saibam do que estou falando.

Inspiradas nas duas, elas fizeram um blog de três: Pipoka, Mrs Pickles e Farófia são as Three Fat Ladies. Pipoka com a palavra!

Como em tempos, disseste que ainda estavas namorando a quinoa, fica aqui a proposta para passares aos "finalmentes". Este é um crumble salgado, ideal para acompanhar um assado (frango, por exemplo) e, para os vegetarianos, funcionará como prato principal, a servir com uma salada verde.

bjs

pipoka (Isabel)

Crumble de quinoa e vegetais
Ingredientes:

1 chávena de quinoa

2 chávenas de água para cozer a quinoa

1 alho francês/porro médio, cortado às rodelas finas

2 cenouras médias raladas

200 g de cogumelos laminados

2 dentes de alho esmagados

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Sal

Pimenta

Hortelã fresca picada

Lavar muito bem a quinoa. Cozê-la cerca de 15 minutos em água temperada com sal. Entretanto, estufar os legumes em alho e azeite, juntando um pouco de vinho branco, sal, pimenta e hortelã picada (ou outra erva a gosto). Espalhar a mistura de legumes no fundo de um recipiente de ir ao forno. Depois de cozida, deixar a quinoa arrefecer um pouco e só depois espalhá-la por cima dos vegetais. Polvilhar com parmesão ralado. Levar ao forno, pré-aquecido a 200 graus, até dourar. Fiz 15 minutos no forno normal e 5 minutos na função grill para dourar mais rápido.

Three Fat Ladies