Eu disse pra ela: Eliana não esqueça da minha Caloi (quem se lembra daquela propaganda?). E olha só a Caloi que ela me mandou! Além de tudo, brindou a todos com um ingrediente que ao menos para mim é novo. Abram alas para os Sabores da Lica!Eu tenho o hábito de servir coisas típicas do meu Estado quando recebo uma visita e tal, e nesse tempo fiquei imaginando o que faria para comemorar o aniversário do Cuecas na Cozinha e então decidi fazer o Risoto de Guariroba, a guariroba carinhosamente apelidada no meu estado (Goiás) por "gueroba" é um palmito típico do Cerrado de sabor amargo e bem peculiar, me rendeu um risoto maravilhoso.
Para fazer, reguei uma frigideira grande de fundo grosso com duas colheres de sopa de azeite e deixei fritar levemente meia cebola e dois dentes de alho processados, quando os mesmos estavam transparentes juntei duas xícaras de arroz arbóreo e refoguei um pouco e já adicionei 1/2 xícara (chá) de vinho branco, e fui mexendo até evaporar o mesmo, nesse momento comecei a adicionar aos poucos e sem parar de mexer o caldo de frango quente, quando o arroz estava prestes a chegar ao ponto adicionei uma boa quantidade de guariroba picadinha e fui adicionando o caldo sem parar de mexer até o arroz ficar al dente, nesse momento desliguei o fogo e adicionei uma colher cheia de manteiga sem sal e um punhado de parmesão ralado, nesse momento você deve mexer rapidamente para que dê um brilho no risoto. Servi regado com azeite e polvilhado com salsinha, acompanhado de um bifinho de carne suína grelhado, só pede um bom vinho e está feito.
Parabéns pelo aniversário, adoro seu cantinho e me senti honrada com o convite para participar desse momento.
Sabores da Lica
9 comentários:
a Lica mandou mto bem...adoro huariroba...e esse risoto ficou fantastico!bjs
Amei participar, muito obrigada mesmo pelo convite!!
Laila eu não conhecia esse palmito, além de uma receita foi um enriquecimento cultural.
Eliana eu é que agradeço essa receita deliciosa que nos brindou.
Não conheço o gosto/o palmito...... mas como tudo o que a Lica faz é bom, não titubiaria experimentar!
Beijinhos,
Disse tudo Laurinha.
para quem gosta mesmo de palmito, tem que experimentar esse aqui: www.palmitopupunha.com
isso sim é qualidade...e os caras comercializam o pupunha limpinha...sem essa aparencia feia e ressecada....é fresco e DELICIOSOOOOOOO
Anônimo, o seu site, se é que é seu (já não é mais anônimo) ou de algum amigo, é bem legal, mostra o palmito pupunha, mostra que ele é ecológico, sei disso pois tenho palmito pupunha plantado em minha chácara só para nosso consumo. Mas, numa boa, não lhe dá o direito de entrar aqui e fazer propaganda do seu negócio ainda mais desmerecendo o palmito de uma região, num prato maravilhoso em que foi feito para uma festa a qual vc não foi convidado. As coisas naturais, que sabemos de onde vêem são maravilhosas, não conhecia este tipo de palmito, mas a foto do palmito está belíssima, pois mostra como o nosso Brasil é rico em diverdidade, além de educativa, pois hoje em dia há criançãs em grandes centros que nunca viram uma galinha ou um pé de alguma árvore frutívera qualquer, só conhecem entatados e vidros. Da próxima vez, identifique-se e participe conosco.
Lica, o seu risoto já está anotado, pois como disse a Laurinha, tudo que vc faz tem muito amor, sabor e talento! Tô dentro.
bjs
Ola, tudo bem? Achei muito interessante a receita e gostaria de saber onde posso comprar o palmito de guariroba, já que aqui em São Paulo é meio dificil de achar. Tem alguma industria que mandaria para mim?
Meu e-mail é: luanacoletti@yahoo.com.br
Obrigada desde já e parabens pelo blog, é bem divertido. bjos.
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