Pitaia ou Pitaya

Nome científico: Hylocereus polyrhizus

Origem: Indonésia

Informações: O termo pitaia significa fruta escamosa, também sendo chamada de fruta-dragão em algumas línguas, como o inglês. Como a planta só floresce pela noite (com grandes flores brancas) são também chamadas de Flor-da-Lua ou Dama da Noite.
Nascem em cactos.

Tamanho da fruta que comprei: 33 cm de diâmetro

Pesquise mais aqui

Minhas impressões: é uma fruta gelatinosa bastante consistente e densa, com cor de beterraba. Não muito doce, até com um leve toque de sal. É uma fruta grande para se provar um pedaço porque inteira vale por uma refeição. A casca é fina. Comi nela mesmo de colherada.

Me arriscaria a colocar uma fatia dessa fruta sobre um peito de frango grelhado. Aliás acho que ela poderia ir bem com carnes grelhadas.

Fotos: Cris Paz

Kino ou Kiwano?

Nome científico: Cucumis metuliferus

Origem : África

Informações: Aqui no Brasil colocaram o nome de Kino mas no exterior a fruta é conhecida como Kiwano e assume também outras denominações: pepino "chifrudo" africano, melão "chifrudo" africano ou melão gelatina (jelly melon).

Parente próximo do Maxixe (Cucumis anguria), do Melão (Cucumis melo) e do Pepino (Cucumis sativus), todos pertencentes à família das Curcubitaceas.

Tamanho da fruta que comprei: 17 cm de comprimento x 26 cm de diâmetro

Pesquise mais em Toda Fruta

Minhas impressões: a aparência externa e interna lembra algo saído do filme "Homens de Preto". Então é preciso ter certa coragem para encarar. Ao natural tem um sabor que lembra bastante o pepino, com um leve toque salgado. Não é para ser comida dessa forma, fica melhor num drink. Já que ela é exótica eu mandei ver num drink apimentado.

Drink - Kiwano em Chamas

Polpa de meio Kiwano, socada com umas duas colheres de sopa cheias de açúcar + 100 ml de vodcka gelada (a minha fica sempre guardada no congelador da geladeira). Mistura bem. Dá um toque de pimenta rosa moída na hora. Uma mexidinha. Decora com grãos de pimenta rosa.

Fotos: Cris Paz

Bendita é a Fruta!!!!!!

Já falei aqui da minha visita no Mercadão da Cantareira, onde fiz muitas compras. Passando por uma das inúmeras barraquinhas de frutas tive uma idéia e espero obter a ajuda de todos os que frequentam essa cozinha. É o seguinte: Existem muitas frutas diferentes espalhadas pelo mundo todo. Diversas que nem sequer ouvimos falar. Então vamos compartilhar por aqui nossos conhecimentos e criar o tópico "Bendita é a Fruta" dentro do blog.

Pretendo fazer um tipo de catálogo com - nome da fruta / foto da fruta fechada / foto da fruta aberta - impressões sobre o sabor e um pouco de informação (país de origem, algumas propriedades - pode ser inclusive um link com informações gerais - tipo Wikipédia). O crédito certamente será do colaborador. Enviar para alesguerra@gmail.com

Amanhã postarei sobre uma dessas frutas da foto para sentirem bem qual é o esquema.