5,4,3,2,1,......

Começou a contagem regressiva. Amanhã já é dia de festa. Vem muita coisa boa por aí. Obrigado a todos por participarem. Que felicidade!!!!!

Pratinhos que serão servidos:

1 de maio - Cinara's Place
2 de maio - Fouet, Roux e Demi Glacê
3 de maio - Superziper
4 de maio - Casa da Chris
5 de maio - Pitadinhas
6 de maio - Chef Roberta Sudbrack
7 de maio - Frango com Banana

A Torta da minha Sogra

Ô Povo Malvado!!!! Já acharam que eu ia descer a lenha na Dona Cida, né verdade? Coitada, a mulher é um anjo! Minha sogra não é torta, não! A torta é que é da minha sogra.

Bota tudo no liquidificador - 3 ovos + 2 xícaras de leite + 1 xícara de óleo de girassol ou canola + 2 1/2 xícaras de farinha de trigo + 2 colheres de sopa cheias de fermento em pó + 1 pitada de sal. Agora liga o botão. A massa fica líquida mesmo tá, com cara de sopa-creme.Unta uma assadeira média e despeja tudo.

A cobertura pode ser a rapa da geladeira. Eu faço uma cata geral: tomates picados, alho-poró, azeitona preta picada, parmesão ralado. Pode ter também ervilha, palmito, milho - bem temperadinho com azeite, pimentas moídas, orégano. Ih, pode ter tudo que te der na telha. É a famosa torta Restão! (cheia de restos)

Uma coisa que gosto é depois de espalhar o recheio, cobrir com presunto e mussarela. Porque além de derreter, essa camada deixa a parte de cima da torta bem molhadinha. Ai,ai,ai, vai ser hoje que vou ter que encarar a Torta da minha Sogra!

Os Bacos devem estar loucos!!!!!

Amanhã acontece aqui em São Paulo a 1a. Feira de Vinhos Biodinâmicos do Brasil. Sabe o que são esses tais vinhos? Deixa ver se consigo explicar. É o seguinte: cada cantinho desse mundão tem um terreno que tem uma série de características especiais. Cada terra tem suas propriedades, cada lugar tem seu clima, e por aí vai. Isso é que torna uma região diferente da outra. Acontece que um mundo globalizado e um Robert Parker da vida, acabam fazendo com que os vinhos para ganharem pontos e serem conhecidos pelo planeta passem a ficar muito parecidos. Aí seu "terroir" (características especiais do lugar onde é produzido) vão meio que pro brejo. Os produtores de vinhos biodinâmicos querem apenas a natureza como parceira, sem produtos químicos, cultivando a vinha com métodos ancestrais e obtendo um vinho que quem provar pode gostar ou não. Mas quem gostar vai ter um vinho diferente e aí é que está a graça.

Começou hoje e vai até quarta-feira dia 30 a Expovinis Brasil maior encontro do setor vinícola da América Latina. Serão cerca de 260 expositores de diversas regiões do mundo. O negócio é ter cuidado para provar um pouquinho de cada ou cuspir muito (é nojento, né? Mas, mais nojento é o efeito colateral do bebum). Muita água vai bem obrigado.

Junto com essa feira acontece também a Brasil Cachaça com mais de 100 empresas produtoras de todas as partes do Brasil e muitas novidades. Aja água, prá diluir o sangue e não afetar o bafômetro. Táxi viu, gente! Nem vou dizer se beber não dirija, porque ninguém vai nessa feira prá olhar.

Na simplicidade moram os grandes sabores

Falei aqui de um presente onde, entre outras coisas, ganhei um Azeite Tartufado. Não vou tentar explicar qual o gosto, porque só provando. A trufa como falei no post "Ah, vá caçar fungos ô!!!" é uma das coisas mais carinhas do mundo, então seu sabor marcante não pode conflitar com nenhum outro (se gastou é prá sentir o gosto, né?).

O azeite pode ser uma opção (infinitamente mais em conta) para conhecer um pouco desse fungo, que é exótico pacas e pode provocar ódio generalizado em muitos que gastaram uma fortuna para comprar apenas um tantinho dele.

Vejam a simplicidade desse prato.

Ovo frito - é de uma simplicidade complexa porque fritar ovo não é tarefa das mais fáceis. Foi a Cris que fez esse. Ela derreteu em fogo baixo uma colher de sobremesa de margarina culinária numa frigideirinha que cabe apenas um ovo (isso ajuda pacas!). Aí quebrou o ovo (cuidado, hein!), pôs uma pitada de sal e tampou (a tampa reduz enormemente a voação de pingos pela cozinha). Se quer a gema molinha deixa menos tempo, se quer mais durinha deixa mais. É só ir olhando na frigideira.

Aspargos frescos - você segura um aspargo com a mão e veja em que parte ele pende,prá baixo disso ele tá mais duro e deve ser cortado. Põe água e sal pra ferver. Depois que ferveu coloca os aspargos por 1 a 2 minutos no máximo.

Arruma bonitinho no prato e pinga gotas de Azeite Tartufado, vai espalhar o maior aroma pela casa e aí você prova e vai descobrir se gosta ou detesta.

Está chegando a hora

É isso aí! A partir de quinta-feira 1 de maio começa a festa de 1 ano do Cuecas na Cozinha.

Durante 31 dias sempre uma receita especial será apresentada por aqui.

Vários blogs amigos já enviaram seus pratinhos. Tem cada coisa boa! Todo mundo caprichou, tenho certeza que vai ser uma babação geral no teclado!

Aproveito para agradecer o carinho de todos que utilizaram um pouco do seu precioso tempo para dedicar à nossa festinha de aniversário.

Todo mundo está convidado para degustação virtual. Aos que quiserem enviar seus pratinhos estou recebendo a receita com foto no alesguerra@gmail.com

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A empanada do Empanadas Bar é praticamente uma instituição aqui em São Paulo. O bar que funciona na Vila Madalena, aliás em frente à padaria Villa Grano do post abaixo, vive lotado todas as noites vendendo bebidas e empanadas dos mais diversos sabores essa da foto que a Cris tirou é de carne-seca. Massa saborosa e bem sequinha. Recheio bem temperado a abundante.

R. Wisard, 489 - Vila Madalena - São Paulo - SP
Tel: (11) 3032-2116

Com vocês a Villa do Grão!!!

Essa casquinha de ovo de chocolate é recheada de mousses de chocolate ao leite e branco e o moranguinho faz com que seu caldo escorra para as mousses

A Villa Grano é uma super padaria que funciona 24 horas no coração de um bairro que eu amo de paixão aqui em Sampa: a Vila Madalena. É um verdadeiro shopping de comida non stop. Que tem vários ambientes recheados de tentações que falam fundo na alma de qualquer ser vivente. Tem a parte de padaria, doçaria, balcão pra petiscos rápidos, mesas pra comer com calma, um mercadinho de tentações, enfim dá pra se perder nesse playground gourmet. Ao invés de fotografar pães eu queria muito provocar gritos alucinados nesse blog, então pedi para a Cris clickar esses dois docinhos de chocolate. Podem gritar!!!!

Esse tipo de Dan Top vem recheado de marshmallow e sua base é uma tartelette de chocolate. No topo um meio bombom e casquinha de biju prá rebater

Kino ou Kiwano?

Nome científico: Cucumis metuliferus

Origem : África

Informações: Aqui no Brasil colocaram o nome de Kino mas no exterior a fruta é conhecida como Kiwano e assume também outras denominações: pepino "chifrudo" africano, melão "chifrudo" africano ou melão gelatina (jelly melon).

Parente próximo do Maxixe (Cucumis anguria), do Melão (Cucumis melo) e do Pepino (Cucumis sativus), todos pertencentes à família das Curcubitaceas.

Tamanho da fruta que comprei: 17 cm de comprimento x 26 cm de diâmetro

Pesquise mais em Toda Fruta

Minhas impressões: a aparência externa e interna lembra algo saído do filme "Homens de Preto". Então é preciso ter certa coragem para encarar. Ao natural tem um sabor que lembra bastante o pepino, com um leve toque salgado. Não é para ser comida dessa forma, fica melhor num drink. Já que ela é exótica eu mandei ver num drink apimentado.

Drink - Kiwano em Chamas

Polpa de meio Kiwano, socada com umas duas colheres de sopa cheias de açúcar + 100 ml de vodcka gelada (a minha fica sempre guardada no congelador da geladeira). Mistura bem. Dá um toque de pimenta rosa moída na hora. Uma mexidinha. Decora com grãos de pimenta rosa.

Fotos: Cris Paz

Bendita é a Fruta!!!!!!

Já falei aqui da minha visita no Mercadão da Cantareira, onde fiz muitas compras. Passando por uma das inúmeras barraquinhas de frutas tive uma idéia e espero obter a ajuda de todos os que frequentam essa cozinha. É o seguinte: Existem muitas frutas diferentes espalhadas pelo mundo todo. Diversas que nem sequer ouvimos falar. Então vamos compartilhar por aqui nossos conhecimentos e criar o tópico "Bendita é a Fruta" dentro do blog.

Pretendo fazer um tipo de catálogo com - nome da fruta / foto da fruta fechada / foto da fruta aberta - impressões sobre o sabor e um pouco de informação (país de origem, algumas propriedades - pode ser inclusive um link com informações gerais - tipo Wikipédia). O crédito certamente será do colaborador. Enviar para alesguerra@gmail.com

Amanhã postarei sobre uma dessas frutas da foto para sentirem bem qual é o esquema.

Escola de Maridos e Afins – Episódio 1 – A Regra de Ouro

Agora que você já descobriu se seu Marido ou Afim quer ou não quer botar o pé na cozinha vamos seguir adiante. Não descobriu, ainda? Porque? Não diga que faltou jeito? Se há alguém que tem jeito em dobrar um homem é uma mulher. Vozes suaves, mexidas no cabelo, sorrisinhos, gestos despretensiosos (cuidadosamente calculados, óbvio), aquela blusinha que ele tanto ama, o perfume, o batom, entre diversos ardis femininos que matam qualquer pobre coitado. Enfim, a fila anda e precisamos seguir para a “Regra de Ouro”.

Regra de Ouro: “Não ensine nada a um homem porque ele já nasceu sabendo”. Perceberam? Já tentaram ensinar um homem? O cara olha com impaciência e dá prá ler na mente dele: “Ô meu Deus, ela quer ensinar o padre nosso para o vigário”. Homem sempre sabe o caminho (nunca pergunta, porque é ofensa). Quando o carro pifa, quantas vezes já viram um cara com o capô do carro aberto olhando e mexendo em tudo sem a vaga noção do que tem de ser feito, porque simplesmente não foi formado em mecânica automobilística. Obviamente, ele pensa que naquela hora um espírito de mecânico vai baixar.

Então qual a fórmula? Se for mãe motive o pimpolho ludicamente na cozinha (está gerando um marido de futuro). Se o cara já for grande apenas motive-o a entrar na cozinha. Elogie o marido da amiga que faz, ou o filhinho que começou a fazer. Se ele já faz churrasco leve-o para a cozinha para preparar acompanhamentos. Peça ajuda com aquele seu jeitinho. Homem adora ajudar, sente necessidade de ser necessário. E depois cubra o resultado de E-L-O-G-I-O-S! Muuuuiiiiiiitos! Bajule meesssssmoooo! Porque até o mais carrancudo fará um ligeira expansão dos lábios e uma ampla expansão do ego.

Está no ar a TV Cuecas na Cozinha

Falei pra vocês que isso aqui ia bombar de novidades. Pois é, agora tenho mais uma. Antes de ter o Cuecas na Cozinha eu fazia um programa de TV no site da Cris. O Achados do Gourmet foi semanalmente ao ar durante 1 ano com dicas de vários lugares por onde passamos provando algumas delícias. Agora recupero esses vídeos (com nova cara) para que possam conhecer o que já fiz e depois virá uma nova temporada. Está no ar a TV Cuecas na Cozinha.

Para começar escolhi o vídeo do Angelina. Um salão de chá parisiense que fica perto do Louvre e tem um chocolate quente de babar.

O Cine Macarrão apresenta....

Que pipoquinha, o que? O lance é ir ao cinema e comer macarrão. Minha gente, o cara aqui não tá louco, não? Vamos por partes:

1. O HSBC Belas Artes - complexo que tem 4 salas de cinema e fica na região da Av.Paulista, faz uma vez por mês um evento que já é tradicional na cidade de São Paulo chamado de Noitão. Da meia-noite de uma sexta-feira até as seis da manhã de um sábado quem for lá vai pagar apenas um ingresso para assistir uma maratona de três filmes selecionados.

2. A Prefeitura de São Paulo também vem realizando a algum tempo a Virada Cultural, onde em diversos pontos da cidade acontecem diversos eventos que varam a madrugada. Nesse ano ela vai acontecer das 18 horas do dia 26 sábado às 18 horas do dia 27 domingo.

3. A Petybon é uma marca de massas que pertence a empresa J.Macêdo que também possui uma série de outros produtos.

Muito bem, aí chega a agência de comunicação Storytellers, joga tudo isso numa panela. E tchanan! Surge a Virada Cine Gastronômica! A partir das 23 horas de sábado dia 26 até as 8 horas de domingo 27, você vai ao HSBC Belas Artes, compra apenas um ingresso (R$12,00 inteira / R$6,00 meia) e vai assistir a uma seleção de 3 filmes que são verdadeiras obras de comer com os olhos. Aí bate aquela fome, acaba o primeiro filme e dá-lhe comida! Enfim vai ser um bem-bolado para saciar a mente e o estômago. Não vai gastar dinheiro com pipoca, vai?

Filmes

CHOCOLATE, de Lasse Hallström (Chocolat, Inglaterra/EUA, 2000)

COMER, BEBER, VIVER, de Ang Lee (Eat Drink Man Woman, Taiwan/EUA, 1994)

DEPOIS DAQUELE BAILE, de Roberto Bomtempo (Brasil, 2006)

MAIS ESTRANHO QUE A FICÇÃO, de Marc Forster (Stranger Than Fiction, EUA, 2006)

O JANTAR, de Ettore Scola (La Cena, Itália/França, 1998)

TAMPOPO - OS BRUTOS TAMBÉM COMEM ESPAGUETE, de Juzo Itami (Japão, 1998)

Degustações
Chegada - Salada de Fusilli e Petisco de macarrão frito polvilhado com açúcar e canela
Primeiro intervalo: Spaghetti e Penne integralli (Molho ao pomodoro com basilico
Molho branco)
Segundo intervalo: Pudim, Flans e Bolos
Terceiro intervalo: Mini sanduíches com frios; Pães e Bolos

Virada Cine-Gastronômica

das 23h de 26/04 (sábado) às 08h de 27/04 (domingo)

HSBC Belas Artes – Rua da Consolação, 2423, São Paulo

R$ 12 (inteira) e R$ 6 (meia entrada)

Mais informações: (11) 3258-4092

E não há Romeu sem Julieta

E já que falei de queijos, simplesmente não dá prá comprar um meia-cura mineiro cremoso e não comprar uma Goiabada Cascão da marca Mineirão de Uberaba (Minas Gerais). De tão fresca a danada está derretendo na boca.

Ecos de um final de semana no Mercadão da Cantareira

A minha Disneylândia fica no centro da cidade perto da caótica e tão necessária 25 de Março e atende pelo nome de Mercadão da Cantareira. Adoro passar por lá ver as novidades, provar muitas coisas, comprar tantas outras. Enfim, é uma festa a preços bem mais em conta que nos supermercados. Esses queijos em sentido horário: meia-cura cremoso de Cruzília (Minas Gerais - Oh, Minas Gerais! Oh, Minas Gerais! Quem te conhece não esquece jamais! Oh, Minas Gerais) / Parmesão argentino / Salaminho (um pecado calórico a ser sempre cometido) e Emmenthal. Sou tão aficcionado por queijos - ainda não descobri qual eu não gosto - que até esqueci de comprar pão. Tive que fazer essas torradinhas com pão amanhecido, que também ficam ótimas e lembram de casa de vó.

Na Festinha do Cuecas cada um traz um pratinho

No dia 20 de maio o Cuecas na Cozinha comemora seu primeiro ano de existência, mas vamos festejar durante o mês inteiro. A partir do dia 1º até o dia 31 de Maio vários blogs amigos são "Convidados Especiais" e participarão da folia trazendo um pratinho diferente por aqui. Quem quiser participar, mesmo não tendo blog, é só enviar uma receita com foto para alesguerra@gmail.com

Escola de Maridos e Afins

Falei aqui que teríamos novidades. Já atendemos em novo endereço http://www.cuecasnacozinha.com/; com novo design e agora estamos inaugurando oficialmente a: Escola de Maridos & Afins.

Tão vendo o chefinho Bigode com a plaquinha na mão? Pois é! Sempre que ele aparecer pode ser sua chance de levar o Marido ou Afim, rumo às panelas. Mas atenção!!!!! Esse é apenas um método Cuecas na Cozinha, pode funcionar com esse seu ente querido ou não.

E se você que está lendo é um Cueca que ainda não pisou na Cozinha pode começar uma viagem interessante e praticamente sem volta, porque quem se apaixona pelos sabores jamais os esquece.

Antes de mais nada: Tudo! Em primeiro lugar é preciso saber quais as reais intenções masculinas quanto a pilotar um fogão:

1. Quer


2. Não Quer


3. Mais ou Menos Quer


4. Não tem a mínima Noção Sequer
   

Avaliado o assunto se existir a mais pálida possibilidade está na hora de colocar em ação o plano B. No delicioso filme Casamento Grego tem um diálogo onde a mãe diz pra filha que vai casar: “O Homem pode ser até a cabeça do casal, mas a mulher é o pescoço”. Sacaram????????

Essa idéia surgiu por causa desse post

fernanda disse...
Adorei esse blog! e vou assistir o filme também!! Mas eu preciso perguntar uma coisa: existe algum site na internet que ensina homem a cozinhar? Coisas assim, básicas, tipo arroz, bife, feijão... coisas que um cara precisa comer para não morrer de fome. é que meu namorado tá morando fora e não sabe fazer nada! Como não tá dando tempo de aprender nem comigo nem com minha sogra, vou sugerir para ele!!

Flagrante Delito!

Bolacha Fiorentina - frutas secas prensadas e cobertura de meio amargo

Havana - massa de castanha de caju, musse e cobertura de meio amargo

Aí estão duas provas irrefutáveis de um final de semana choco dependente - na Leo Dolci

Fotos: Cris Paz

A russa que devorava chocolates amargos ao amanhecer

http://www.barry-callebaut.com

Não gente, isso não é título de livro do Dostoiévski nem do Tolstói .

Era uma vez uma russa que tinha uma amiga brasileira chamada Carolina Arêas e tudo aconteceu num bate-papo logo cedo (atenção essa conversa é ficção armada pela cabeça de quem vos escreve!):

Ex-camarada (já com a bateria Duracellvski total) - E aí Carol, tudo bem com você?

Carolina (bem disposta também porque é terapeuta floral e já tinha tomado suas gotinhas matinais) -Tuuudo! Que animação!!! Tá feliz?

Ex-camarada - Tô sempre feliz! Aliás, aqui na Rússia a felicidade é total! (já disse que esse papo é ficção)

Carolina (cética -porque embora seja terapeuta floral acredita que nem tudo são flores): É!?!? E por que?

Ex-camarada - Todas as manhãs a gente tá comendo um pedaço de chocolate amargo, que nos deixa muuiiiiito felizes (esse que vos escreve particularmente achava que era a vodka russa que deixava todo mundo Skavurska).

A ligação encerra-se abruptamente - pu...pu...pu - mas a cética Carolina fica com o chocolate martelando na sua cabeça. E então resolve consultar um chocólatra: Eu! E chocólatra que se preza tem sempre várias desculpas boas para defender seu vício.

Carolina: Ale tem comprovação científica da felicidade russa?

Alessander (depois de várias consultas) : Tem sim, Carol. O chocolate pode aumentar o nosso nível de serotonina, que é responsável pela sensação de bem-estar, sendo eficaz no combate à depressão e ansiedade.

Carolina: Então esse é o segredo?

Alessander: Tem mais!!! (chocólatra precisa de muitos argumentos). A feniletilamina ou "hormônio da paixão" - assim chamada porque quando estamos apaixonados sua produção é aumentada pelo organismo - também está presente no chocolate. Por isso que o povo cai de boca nas barrinhas quando entra em deprê amorosa, para equilibrar a queda da produção corporal.

Carolina: (já contaminada pelo meu entusiasmo e o da amiga russa); Puuuxxaaa!!!

Alessander: O chocolate amargo (cacau puro que não teve adição de leite, gordura e açúcar) é o que tem mais vantagens pelo alto teor de flavonóides e antioxidantes que reduzem os riscos das doenças cardiovasculares. O cacau contém uma quantidade considerável de ácido oléico (também presente no azeite de oliva), protegendo as artérias e ajudando na elevação do bom colesterol e na diminuição do ruim.

Tudo com moderação! E aí vem à cabeça aquela música do Roberto Carlos, porque será que tudo que gostamos: "...é ilegal, é imoral ou engorda?"

http://www.valrhona.com

Face Lifting

O Cuecas na Cozinha está com nova abertura.

Nossa cozinha também mudou de endereço www.cuecasnacozinha.com

Aguardem mais novidades....

Bem-vindos ao ano 2551!!!!!

Começou ontem o Songkran (ano novo tailandês) -palavra que em sânscrito significa "passar, mover-se para" - tudo a ver com o que desejamos sempre nas nossas viradas de ano que "a fila realmente ande" as coisas ruins fiquem pra trás e dêem passagem para as boas novas.

A festa tailandesa começa no primeiro dia da quinta lua crescente e dura três dias (geralmente de 13 a 15 de abril). Ou seja, estamos agora exatamente no meio das comemorações. Nessa época na Tailândia é balde e bacia de água pra tudo quanto é lado (aqui em Sampa se quiser molhar-se hoje, por exemplo, é só sair na rua que tá uma chuvinha daquelas), todo mundo molhando o outro e os monges abençoando as casas e imagens de Buda com água perfumada. É uma festa linda, muito colorida e alegre!

Em São Paulo, os restaurantes Thai Gardens, Obá e Nam Thai estão fazendo suas festas. Eis o ritual tradicional de purificação que quem visitar um deles vai presenciar. Na entrada: bacia de água perfumada com pétalas de rosa vermelhas (mas fiquem tranquilos que ninguém vai te jogar essa bacia). Depois da refeição é hora de recitar uma oração pedindo felicidade, boa saúde e "paz para sempre" e então um pouco da água perfumada é despejada na mão de cada um e uma fitinha', que significa proteção, é amarrada no pulso esquerdo; depois juntam-se as duas mãos (em forma de oração) para um cumprimento. A fita não pode ser cortada e quando cair deve ser enterrada sob uma árvore ou então jogada em água corrente.

As festas se espalham pelas comunidades tailandesas do mundo todo e ganham cada vez mais simpatizantes, graças aos apreciadores da comida thai. Songkran é o tempo de desejar paz, felicidade e boa sorte - precisamos de várias festas dessas pelo mundo durante o ano todo. Corra e não espere até 2552.

Estamos na Revista da Folha, eba!!!!!!!!!!!!!

Tem Cuecas na Revista da Folha!!!! Isso mesmo saímos numa matéria de 3 páginas na revista de hoje. Tudo pelo Estômago! Outros blogueiros muito legais também estão no texto que foi tocado à quatro mãos pelas repórteres Luiza Fecarotta e Giuliana Bastos.Olha a fotinho aí do meu prato que a Cris tirou, minha gente! O livro de receitas dá pra baixar com facilidade acessando www.estomagofilme.com.br e entrando em Multimídia. Obrigado a todos por me ajudarem a cada dia na elaboração desse blog!

Vá ao Estômago

Hoje estréia o filme Estômago, que eu e outros blogueiros vimos em pré-estréia exclusiva a uns 20 dias atrás. E sabem porque? Porque fomos convidados a criar um livro de receitas virtual para o lançamento do filme. Quem quiser baixar o livro é só acessar o site, entrar em Multimídia e baixar. Tem muita coisa deliciosa de gente bacana, viu? E assistam do cinema porque o filme é muuuuuiiiiiiito legal. Tenho certeza que vai ser um marco de filme-comida para o Brasil, porque tem um banquete que só nesse país poderia acontecer - assistam e me digam se não tenho razão.

A Tal da Erva-mate

árvore de erva-mate e folhas

Respondendo à pergunta da Marizé, vou falar um pouco sobre a erva-mate (ilex paraguariensis). Ela era consumida em infusões pelos índios Guaranis na região do Rio Grande do Sul, que tem nas matas da serra terreno próprio e produção abundante. Essa forma de consumir indígena que a chamavam de Cá-á (Erva do Mato), foi a precursora do chimarrão (bebida que faz os gaúchos andarem por todos os lugares com uma garrafa térmica na mão e uma cuia na outra).

Quando os imigrantes italianos começaram a povoar a região a partir de 1875 aprenderam a consumir a tal erva e então aplicaram sua tecnologia à produção - do antigo pilão usado pelos "bugres" (nome que eram chamados os índios), passaram a usar os soques movidos à roda d'água e posteriormente os soques motorizados. Essa erva tem muitas propriedades interessantes. Mais infos aqui

versão pronta para uso

Sorvete de Bombacha

Concatenando idéias tortas para atingir um caminho reto:
A - Já falei aqui que no início do ano viajei pelo Rio Grande do Sul e em minhas andanças estive no Caminho das Pedras e na Casa da Erva-Mate da Família Ferrari. Pois bem, vim de lá com um pacotinho de 1kg.
B - Gosto muito de tomar Mate com leite e aveia do Rei do Mate.
C - Ganhei uma lata de Leite em pó Ninho (que é tudo de bom e mais um pouco)

Eis que as idéias tortas começam a cutucar (A+B+C=?). E se eu fizesse um sorvete de Mate com Leite e Aveia? A Cris lançou aquele seu olhar incrédulo. Chegou a hora da química. Ingredientes possíveis dispostos, feito tubos de ensaio.

1. Peguei 2 xícaras de leite e levei para aquecer com 2 colheres de sopa bem cheias de Leite em pó + 2 colheres transbordantes de Erva-Mate+ 1/4 de xícara de açúcar. Mexi tudo até ferver. Depois coei porque ninguém vai querer chupar sorvete com tanto pó.
2. Fazendo um banho “Maria-Gelada” - vasilha grande, água e gelo - essa Maria vai dar um choque no coitado do sorvete. Ele vem todo quentinho e ela friiiiiaaaaa. E é óbvio que no final ele esfria também.
3. Em outra vasilha bata 4 gemas com 2/4 de xícara de açúcar até que a mistura fique clara e espessa. (eu uso fouet – um tipo de batedor – parecido com a pá da batedeira, mas que hoje é feito de silicone – meu amigo Tomás me deu vários ótimos da marca canadense Cuisipro que ele importa – olha o merchandising aí gente!)
4. Agora chegou a hora que a porca pode torcer o rabo. Saiba que quando vai despejar uma mistura quente numa gema pode ser que ela vire uma fritada e aí - jaz um doce. O lance é o seguinte: Essa misturinha do item 1 já deu uma resfriada enquanto você fez os itens 2 e 3. Agora vira só um pouquinho desse líquido nas gemas e mexe bem. Depois mais um pouquinho e mexe bem de novo. Faz umas 4 vezes que a gema já vai sacar que a temperatura dela agora é outra. E depois pode misturar tudo e levar ao fogo para aquecer novamente. Vá mexendo até engrossar, mas não deixe ferver.
5. Mistura sai da panela, vai pra uma vasilha que vai ser colocada sobre a outra que tem a Maria-Gelada – mexa até que esfrie e adicione ¾ de xícara de creme de leite fresco e 1 colher de sopa de aveia.
6. Tem sorveteira? Ótimo leva pra bater até ganhar a textura cremosa do sorvete.
7. Não tem? Vai ter que se ralar mais um pouco. Põe no freezer deixa gelar - Tira e bate. Põe de novo e deixa gelar – Tira e bate. Umas 4 vezes para ficar cremoso.

Para servir eu coloquei numa taça de vinho e salpiquei um tantinho de aveia. E a incredulidade da Cris caiu por terra!

Semana Festiva

Hoje é meu aniversário. Hehehehehehe! E sexta-feira é o da Cris. Outro Hehehehehehe! Uma grande surpresa já aconteceu nessa manhã. Um post muito especial que o Leandro e a Marcele fizeram em seu Cozinha Pequena . O meu muito obrigado aos dois e a todos vocês que passam por aqui sempre demonstrando tanto carinho. Beijos e abraços e uma vida cheia de prata e recheada de bolo.

Como ter paz na Harmonização

Vai sair para jantar com um grupo e cada um pede um prato diferente, ou então em casa mesmo você prepara aquele banquete variado. E agora como achar vinho pra combinar com tudo isso? "Palma, palma não priemos cânico" como diria o Chapolim Colorado.

A primeira opção seria um vinho espumante, que em geral acompanha bem qualquer tipo de prato. Proseccos, champagnes, cavas, entre outros vinhos espumantes por possuírem gás carbônico ajudam barbaridade na harmonização.

Outra opção seria um vinho tinto elaborado com uva Pinot Noir, típica da região da Borgonha (França) e hoje já produzindo bons tintos no Chile, Argentina e Austrália. Os vinhos de Pinot Noir apresentam adstringência moderada, boa acidez e bom corpo, o que os torna aliados em diversas situações

Ambos combinam bem desde pratos mais simples, como uma salada, aos mais elaborados como um cozido de carne. Então um bom espumante e um bom Pinot Noir na sua adega são fundamentais!
Fonte: Expand - www.expand.com.br

A difícil arte de ficar limpinho!!!!!

Quando falamos em comida, vamos combinar que limpeza é fundamental, certo? Mãozinha limpa, Roupinha lavada, Cabelos Sedosos e Dentinhos bem escovados. Agora vamos às compras. Chego eu ao mercado. Hora de escolher a pasta de dente: Whitening, Advanced Fresh, Clean Mint, Max White, Max Fresh e Professional Clean -só da Colgate e só prá citar algumas. Fiquei com a última opção, porque afinal de contas quem quer mais do que uma limpeza profissional, não é?

Agora vamos aos cabelos - shampoo: para cabelos tingidos que ressecaram, para cabelos tingidos que estão secos na raiz, para cabelos tingidos que estão secos nas pontas, para cabelos tingidos que estão oleosos na raiz e com pontas duplas, eu pensei: Meu Deus! Vou ter que tingir os cabelos para poder comprar um shampoo!

E ainda eu precisava achar algum sabão em pó que lavasse as roupas: Entusiasmo e Autoconfiança (foram os dois tipos de sabão que achei que botavam as roupas com o astral mais prá cima). Aí vieram os absolutamente tecnológicos: Micropartículas, total Bleach, multi Ação, com alvejante de ação inteligente (esse achei o máximo – a tecnologia colocou inteligência no alvejante,minha gente!)

Como é difícil ficar limpinho!

De boca fechada não sai bolinha......

Li dia desses por aí que o chef espanhol Ferran Adriá, inventou em seu El Bulli a espuma de fumaça. Noooooosssa!!! E que agora um restaurante aqui de Sampa está fazendo a tal espuma. Muuiiito Legal!!! Só precisava fazer algumas perguntas que acho absolutamente relevantes.

1. Quantas calorias têm uma espuma de fumaça?
2. Tem mais gosto de espuma ou de fumaça?
3. Quando vão inventar a fumaça de espuma?
4. Quantas espumas de fumaça eu precisarei comer para ficar satisfeito?
5. O que será do romance de A Dama e o Vagabundo? Lembram dessa cena do espaguete com almôndega? Imaginem eles empurrando a espuma de fumaça com o focinho, ia parecer que fizeram arte no tanque de lavar roupa.
   

Este blog está aberto para outras questões relevantes.

Quentinhas de Jamie Oliver

A jornalista Chris Mello publicou hoje em sua coluna no Estadão uma entrevista com Jamie Oliver. O chef abrirá em Oxford City o "Jamie's Italian" com comida rústica tradicional italiana. Claro que a viagem pela Itália que resultou no seu livro "A Itália de Jamie" influenciou bastante sua decisão. Seu mentor e sempre braço direito Gennaro Contaldo, com quem o chef diz ter aprendido tudo, ajudou com cardápio e treinamento da equipe. Eu conheci o Gennaro no documentário do Fifteen Austrália.

Para maio está prevista a abertura de outra casa na 24-26 da George Street, com comida boa e barata - no melhor estilo Jamie Oliver. Por 5 libras será possível comer um prato de massa. E todos os ingredientes serão fresquíssimos direto do produtor.

Fica a pergunta: Se Jamie Oliver consegue no país que tem a moeda mais cara do mundo fazer uma comida boa a preços acessíveis, porque os restaurantes no Brasil andam tão caros?

Homens são como bons vinhos????????

"Homens são como um bom vinho. Todos começam como uvas, e é dever da mulher pisoteá-los e mantê-los no escuro até que amadureçam, tornando-se algo que elas gostariam que as acompanhasse num jantar". Vejam só o que recebi ontem por email. Achei tão divertido e criativo que resolvi publicar.