BuscaPé, líder em comparação de preços na América Latina
Mostrando postagens com marcador Glicooooooose por favor. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Glicooooooose por favor. Mostrar todas as postagens

16 de Julho de 2008

Chocolates empilhados em Campos do Jordão

Pilhas de chocolate! Tudo que um chocólatra como eu pode querer para ficar muuuiiiito feliz! Obviamente não basta ser um chocolate, precisa ser: "o" chocolate. No Bruno Alves - chocolatier em Campos do Jordão é assim, além da vasta extensão de chocolates e bombons feitos com o chocolate belga Barry Callebaut. Entre as opções internacionais os mega amargos: São Thomé com 70% de cacau, o Satongo que leva 72% de cacau e o grande vencedor com 80% o Kumabo. O coração agradece.

Há também as diversas opções nacionais, como a das pilhas, criadas pelo chocolatier e que são muito boas! Afe, bateu aquela vontade!!!!
A loja é tipo uma boutique. Só que daquelas em que as roupas depois não entram.

Bruno Alves - Chocolatier - Av. Macedo Soares, 199 - Capivari

7 de Julho de 2008

O Kaffee da Dona Bia

Vou começar falando de um dos meus lugares favoritos em Campos do Jordão: o Bia Kaffee. Todos os dias que fico em Campos, eu passo ao menos uma vez no delicioso recanto da dona Bia Dietrich. A cozinha alemã e sua saborosa doçaria feita com pouco açúcar e muito sabor marcam presença nesse ambiente que é sempre acolhedor. As fôrmas de coração nas paredes, não estão lá por mero acaso.Ainda não provei cheese cake mais deliciosa que a da dona Bia, nessa foto nas opções com frutas vermelhas e damasco. Há também uma farta e saborosa torta de noz pecã com açúcar mascavo. Outra pedida, que eu amo de paixão, é a Torta dos Esquilos recheada de frutas secas. Para quem gosta uma extensa carta de chá com opções nacionais e importadas.
Bia Kaffee

22 de Abril de 2008

E não há Romeu sem Julieta

E já que falei de queijos, simplesmente não dá prá comprar um meia-cura mineiro cremoso e não comprar uma Goiabada Cascão da marca Mineirão de Uberaba (Minas Gerais). De tão fresca a danada está derretendo na boca.

16 de Abril de 2008

Flagrante Delito!

Bolacha Fiorentina - frutas secas prensadas e cobertura de meio amargo



Havana - massa de castanha de caju, musse e cobertura de meio amargo

Aí estão duas provas irrefutáveis de um final de semana choco dependente - na Leo Dolci

Fotos: Cris Paz

27 de Fevereiro de 2008

Um delicioso Ensaio saído desse Tacho

A Marizé, nossa companheira de panelas (ou será de tachos) entre seus experimentos com a lucidez de cozinhar e a cegueira de experimentar, criou essa preciosidade para os chocólatras de plantão. Um bom motivo para cair de boca e se lambuzar em tempos de Páscoa. É feito com chocolate, recheado de chocolate e coberto com o que hein???? Com vocês: a receita!!!!

14 de Janeiro de 2008

Doce Bebedeira

A Ale Blanco postou no comentário de Sob o Sol da Toscana 2 que ama o Sagu com Creme que é servido em quase todos os lugares no Rio Grande do Sul. Pois nós também amamos Ale e comemos até cair. Esse é o jeito mais disfarçado de encher a cara de vinho, uma vez que o sagu é cozido no cobiçado líquido fermentado de uvas. A liga que o sagu solta no vinho engrossa o caldo e afe!!!!!

A Cris ficou feliz em reencontrar-se com esse doce, que a vó Irene sempre fazia nas refeições que permearam seus domingos de infância.
Aproveitando, qual é o doce que lembra sua infância?

8 de Janeiro de 2008

Tô amando a Alemanha

Em primeiríssimo lugar queria esclarecer uma coisa: Eu amei Gramado! Aliás, amei todas as cidades do Rio Grande do Sul por onde passei. Os gaúchos...bahhh são trilegais tchê (não podia deixar passar essa)! O Estado está realmente preparado para o turismo e é tudo extremamente profissional. O post anterior que falava do esnobismo era apenas restrito ao restaurante suíço Belle du Valais (olha ele aí de novo gente!!).

Em Gramado achei tudo lindo, tudo muito bem feito, o pessoal muito profissional. Nessa época de Natal a cidade te leva a crer que o Santa realmente mora por lá. É uma cidade turística do bem, que realmente faz coisas decentes para o visitante ver, não são aquelas marolas que vemos em alguns lugares onde qualquer muro ganha ares de importância majestosa. Sabe como é?

Bom vamos ao que interessa, agora uma notícia quentíssima: a Leckerhaus, famosa confeitaria alemã de Porto Alegre, acabou de abrir uma unidade em Gramado e eu fui um dos primeiros a devorar tortas e mais tortas. Todas deliciosas, com sabores marcantes e sem muito açúcar, embora aparentemente possam parecer enjoativas. Nessas tortas, decoradas com esmero, aparece muito o marzipan na cobertura e em flores e outros enfeitinhos. Todas parecem ter saído da cozinha de uma vovó alemã bastante caprichosa. Acima a torta Susi que leva lascas de massa de chocolate, leite condensado, ovos moles, frutas vermelhas, nata, nozes e damascos.
Essa torta é a que leva o nome da casa Leckerhaustorte - disco de papo de anjo com recheio de cerejas embebidas em kirschwasser (água de cerejas), creme de baunilha com nata, avelãs torradas e cobertura decorativa com massa de marzipan.

Vou contar um segredo, mas não contem prá ninguém, tá? As tortas são vendidas em fatias, mas nem todas estão abertas. Dica: no dia anterior falei com a atendente e disse que queria muito provar essa torta (com aquela cara de quem estará condenado a "Gula Eterna"se não comer), aí negociamos que eu voltaria no dia seguinte e a dita cuja seria aberta como uma das tortas a serem servidas em fatias. Zatapum!!! (gostaram do efeito) Dia seguinte estávamos lá frente a frente eu e a atendente, entre nós sendo fatiada essa preciosidade imperdível. Se apelarem como eu não vão dizer que foi sugestão minha, hein! Porque pretendo voltar muitas vezes lá.
Depois do Opa's a Leckerhaus, restou alguma dúvida porque estou amando a Alemanha?

29 de Dezembro de 2007

Cremooooooooosoooooo!!!!!!

Hoje estou em Gramado, mas antes dei uma breve passadinha em Curitiba e de lá vem minha primeira dica. Primeiro um passeio no Shopping Estação que é lindo! Foi feito numa estação ferroviária desativada e conserva ainda vários indícios do passado. Estando lá visite o Museu do Perfume, um mergulho ao universo de aromas que permearam os pescocinhos em diversas épocas desde o surgimento dos primeiros indícios de perfume lá longe pacas. Tão longe que a régua do tempo é negativa. Depois que queimou um pouco de calorias pare no café Kauf para tomar um Moka gelado (chocolate batido com sorvete de chocolate e calda de chocolate - chocolate pra ninguém botar defeito), pra saborear: um delicioso bolinho de fubá, com creme que escorre pelas bordas e camadinha de coco que completa o saudável pecado da Gula. Depois ande mais pelo shopping e tudo bem o lance das calorias tá resolvido.
Viram a felicidade do cara, nessa fotinho que a Cris tirou?

5 de Dezembro de 2007

Haja fome pra tanta vontade de comer!!!!!

Enquanto o Santa não vem, o santinho aqui aproveita a época para mandar ver em dicas natalinas. Durante esse mês falarei de lugares, pratos, presentes, etc. Tudo para que tenhamos um ótimo Natal com uma excelente Mesa!


Hoje a dica é a Cau Chocolates lugar pra chocólatra nenhum botar defeito. A fotinho acima é do catálogo de Natal que recebi deles aqui em casa. Porque será que eles vivem me tentando, hein?





www.chezcris.com.br


8 de Novembro de 2007

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

Diretamente de Lisboa vem aí O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo - criado pelo português Carlos Braz Lopes. Bolo sem farinha com camadas de merengue e mousse de chocolate.

Conforme o site http://www.cozinhomania.com/
Lisboa
(Cpo de Ourique)
Rua Coelho da Rocha, 99

BREVEMENTE
Em São Paulo
Rua Óscar Freire, 125
Brasil

Já estou contando os momentos e vocês caros amigos portugueses visitantes do meu blog. O que tem a me dizer desse bolo?

29 de Outubro de 2007

A vida é doce e cor-de-rosa

La Vie en Rose (A Vida em Cor-de-Rosa) é uma música que se tornou mundialmente conhecida na voz da cantora francesa Edith Piaf ( "Piaf - Um Hino ao Amor" está em cartaz em salas de cinema brasileiras e conta a história da cantora).


A vida continua Cor-de-Rosa mas também pode ser doce. Na "La Vie en Douce" a chef Carole Crema exercita seus dotes em bolos, chocolates e docinhos que a um só tempo colorem a nossa existência e adoçam a nossa alma. E todo mundo lá te atende bem. Também tem sempre um bolinho tipo batido na hora prá tomar com um cafezinho. Enfim...Lááá, lá, rá, lá, rá, lá, rá. Lá, rá, lá, rá, lá, rá,.....

P.S. Duas tentações - Caramelo Puxa-puxa (primeira foto) e Saquinho de chocolate com frutas secas (foto abaixo)

http://www.lavieendouce.com.br/

22 de Outubro de 2007

Padre...pequei....

Eu vinha com esse sentimento "Cookies" dentro do meu ser. Li em vários blogs receitas e mais receitas e só me lembrava que urgia uma visita para conhecer um lugarzinho no bairro da Casa Verde (zona Norte de SP), mas nunca meus caminhos seguiam para lá. Era mais provável ir a Santiago!

Mas, não é que a montanha veio a Maomé! Sim, andava eu pelo Shopping Market Place (ao lado do Morumbi) que está em reformas e num dos corredores me deparei com a montanha em forma de quiosque. Mr. Cheney me abriu os braços (vestido com luvas para não se queimar) e me disse: "Eis os cookies que tanto lhe angustiavam". E trouxe logo uma caixa porque ganhava mais um. Vai ser guloso assim lá longe, sô. Mas, a espera foi tão longa que eu merecia logo uma pilha de cookies (viu a fotinho no início do post?). Assim vieram: triplo de chocolate, aveia, M&M, o simples, chocolate com nozes e o meu preferido chocolate branco com nozes. Nem sou muito chegado em chocolate branco, mas esse cookie é tão macio e derrete tão bem na boca que virou meu favorito.

Dica: traga para casa, mas coma lá um que tenha acabado de sair do forno. É completamente diferente. Não há emoção maior do que a da boca do forno!

No final só sobraram eu e a Cris no retrato sorrindo para a caixa que diz: "Uma mordida e você irá nos amar para sempre".

http://www.mrcheney.com.br/ (visite o site - é bem bonitinho e cheio de historinhas)

8 de Outubro de 2007

Há muita neve na Haddock Lobo!

Não, eu não pirei na batatinha! O mundo tá louco! A natureza tá revoltada com a sacanagem que andam fazendo com ela (leia no final do post), mas em Sampa ainda não neva, não!

A neve em referência vem de claras que devem ser batidas pelo homem tufão de tanto que crescem e tão fofas que ficam. Neve com raspas de limão que cobrem uma torta de igual sabor. Meus olhos marejam de lembrar quando a Cris trouxe uma dessas na semana passada. A massa fininha e crocante, o recheio espesso e a cobertura nevada flutuando intensa e delicadamente. Babei no teclado!

Mas onde fica isso, meu filho? No Pão de Queijo da Haddock Lobo! Hã? É. Sabe aquele que a Vejinha todo ano insiste em eleger como o melhor pão de queijo da cidade? Pois é, ele mesmo. Realmente o pão de queijo é bom pacas! Mas vamos olhar pra outras partes da vitrine minha gente!

Pão de Queijo Haddock Lobo (desde 1968 – é bom desde antes de eu ter nascido)
Rua Haddock Lobo 1408 – Jardins
Fone: (11) 3088-3087
Vale saber

Li hoje no Estadão que 53% das embalagens PET produzidas no Brasil não são recicladas, ou seja 4,7 bilhões unidades/ano viram bóia por aí. Quem vê o rio Tietê depois de uma chuva sabe bem o que eu tô falando. É aquele monte de verdinho flutuando, tipo barquinho de rato.

O pior. É, tem pior! É que o custo da reciclagem para o meio ambiente também é alto. Para reciclar as 9 bilhões de Pet produzidas ano (ô gente sedenta!) seria preciso gastar 224 milhões de quilowatts por hora de energia elétrica e 120 milhões de litros de água. Os ambientalistas estão preocupados porque as cervejarias também estão querendo entrar nessa.

Afe! Minha gente! Governo! Por favor, quero um mundo verde natural não de garrafas tá! Que tal num novo tipo de embalagem. É vamos estudar minha gente! Pra começo de conversa uma dica, a engenheira química Renata Vault escreveu o livro Ciclo de Vida de Embalagens para Bebidas no Brasil.

12 de Setembro de 2007

Vem aí a próxima novela das seis!!!!!


Mais um dia amanhece na pequena e pacata cidade de Vera Cruz. Muitos correm – bem devagar – rumo a seus ofícios (a maioria em outras cidades) e os mais velhos esticam as pernas até a praça. Ponto de encontro para debates calorosos das notícias dos jornais (ou será jornal? – tipo: A Gazeta de Vera Cruz) e cochichos belicosos dos acontecimentos noturnos da cidade.

Mas nesse exato dia algo diferente quebrará a rotina da cidade “Minha fiiiiiiiilhaaaa!” (diz a mãe ao telefone em conversa com sua cria que veio pra Capital). Aliás, cabe informar ao nobre leitor ou leitora: Essa pobre mãe sofre! Ah, como sofre Dona Gina desde que sua pequena-grande Dani saiu pelo portão de ferro fundido da casa, daquela cidade onde todos se conhecem, cada um tem nome e é de alguém (a Dona Gina é do Seu Nelson e vice-versa) e rumou para a caótica São Paulo, onde barricadas espalham-se pelas ruas, pessoas andam armadas e há cheiro de enxofre no ar.

Bom, voltando ao: “Minha fiiiiiiiilhaaaaaaaa! A Aline (sobrinha da Dani) vai fazer aniversário e eu já pensei no bolo, nos doces, nos salgadinhos,... (Imaginem: festas em pacatas cidades são acontecimentos históricos!) mas ainda não sei o que vou dar de lembranciiiinhas. Não queria essas sacoliiiiinhas de papel pra encher de tranqueirasssssss”. (Pausa profunda).

Aí é que eu entro na história. Desde a primeira vez que ouvi a Dani dizer que veio de Vera Cruz, imaginei que era uma cidade tipo novela das seis. Sabe, que fica entre Esperança e Felicidade. Voltando ao problemaço de Dona Gina, a Dani disse: “Mãe muita calma nessa hora que eu vou falar com a Cris”.

A Cris todo mundo já sabe é minha “Bodas de Papoula” e nós dois temos uma empresa de acessórios e toys artesanais chamada Chez Cris. O tema da festa era princesas, então bolamos chaveirinhos feitos em feltro e bordados à mão de sapo para os meninos e de maçã para as meninas. Quantos? 50 (17 meninos e 33 meninas – no futuro vai ter muita briga nessa cidade). Nunca vi festa com 50 crianças! Com certeza foi até a filha do prefeito (mais uma maçã para brigar por tão poucos sapos). Enfim foi um Sucesso! Aliás, Sucesso poderia ser o nome de outra cidade vizinha a Vera Cruz logo depois de Esperança e Felicidade. Parabéns, Aline!

Essas delícias da foto aí embaixo (tirada pela Cris) vieram embrulhadas num farnel que a Dani trouxe de Vera Cruz. Obrigado por lembrar do amigo formiga! E que tem de melhor na vida do que bons amigos e pratinhos recheados!

20 de Agosto de 2007

É ver para Crer

Fim de semana passado eu e a Cris encontramos num café nossos amigos Giuliana e Estevan (também gourmets de carteirinha) acompanhados de seu pimpolho Gabriel.


Ganhei vários presentes. Um deles foi essa caixinha com tabletinhos de chocolate de São Tomé. O chocolate que leva 70% de cacau do tipo Forasteiro, proveniente das ilhas africanas de São Tomé e Príncipe é fabricado pela empresa belga Barry-Callebaut.

As sublimes barrinhas são feitas artesanalmente pela DoceCafé, empresa sediada em Jundiaí, mas que já começa a aportar com seu delicioso chocolate aqui na capital. Agora aproveitando o nome da marca DoceCafé queria deixar uma sugestão: numa xícara coloque café, morda um pedacinho do tablete, sorva um pouco do café e deixe que o chocolate derreta junto com o café em sua boca. Repita a operação enquanto a caixinha com 10 tabletes não terminar. Vai ser uma das experiências chocólatras mais gratificantes de sua vida.

DoceCafé: (11) 4586-9677


VALE À PENA LER

Há mais de 90 anos o arquipélago de São Tomé e Príncipe era conhecido como "Ilha do Chocolate", e se destacava como maior produtor de cacau do mundo, cerca de 36 milhões de toneladas. De lá pra cá a produção caiu vertiginosamente e a dependência externa para o Estado fechar as contas é muito grande. Bastava a produção voltar aos tempos dourados para que as ilhas conseguissem cobrir 50% do seu orçamento doméstico. Atenção países que pregam boas maneiras sociais: se o cacau é de primeira qualidade porque não investir mais lá e propiciar uma vida melhor aos moradores! Atenção consumidores comam porque faz bem a saúde de todos nós! Fonte: Jornal de São Tomé e Príncipe.


Aproveitando, deixo aqui também uma dica para quem está do outro lado do oceano. Em Portugal, mais precisamente em Évora (cidade deliciosa do Alentejo). A loja Boa Boca Gourmet produz artesanalmente, a partir do cacau das ilhas africanas de São Tomé e Príncipe, 5 variações de chocolate: chocolate 70% cacau, com açúcar em cristais, com laranja, com passas e aguardente e culinária. Os chocolates também são vendidos em outras partes do país.

22 de Junho de 2007

Aproveita que tá frio!






Fondue de sorvete? 16 minibolas entre framboesa, cookies, baunilha e chocolate + frutas em cubo + brownie + biscoitos + farofa doce crocante tudo para mergulhar num creme de chocolate derretido. Ai, já tô salivando! E o melhor de tudo é Häagen-Dazs. Apenas nas lojas Oscar Freire,900 e Pça Vilaboim,85. Mas corra! Não, não vai acabar! É só pra começar a queimar as calorias, das frutas é claro! Porque o resto é tudo muito light!

15 de Junho de 2007

Depois dessa fatia você ri à toa

O Le Pâtissier é uma -anote aí: boulangerie, que significa..."padaria chique" que não tem padeiro (sabe aquele cara que você vê andando de bicicleta com chapeuzinho branco de madrugada?) tem boulanger que significa..."padeiro chique", que nesse caso atende pelo nome de Roberto Strôngoli - se quiser conhecê-lo assista o Ronnie Von (é Von e não Fom, hein! Porque ele não é buzina) o Roberto também é chef e vive cozinhando por lá.

Na Granja Viana fica a matriz da Le Pâtissier, num espaço muito gostoso e com uma grande variedade de itens. Os pães artesanais são bons e bem diferentes do que vemos por aí (mas isso falo em outra ocasião). Agora é a vez do Bolo Brownie !!!!! (na verdade ele tem outro nome, mas quem lembra? Todo mundo pede pelo Bolo Brownie porque é disso que ele é feito). É por ele que me comovo! Ainda bem que tem uma lojinha filial aqui no Shopping Villa-Lobos, bem perto da escada do estacionamento. Fico tão feliz comendo o bolo que até me esqueço do inferno que é parar no Villa-Lobos e também do preço "a la Iguatemi" que eles cobram pelo estacionamento.

É bom demais esse bolo! Claro que você tem que gostar muito de brownie, porque é overdose de brownie. É o melhor que já comi até hoje: não é adocicado, não é seco, não é duro; enfim é tudo o que um bolo deve ser e mais: é muito saboroooooooooooso!!!! Coma com os olhos nessa foto feita pela Cris. Prove e veja o que acha.

4 de Junho de 2007

É Dulce de Leche, por favor


Deixe de lado essa bronca com os argentinos! Nada de ficar falando que a única coisa que a Argentina manda pro Brasil é frente fria e também apague da cabeça aquela imagem de um Maradona alucinado correndo prá engolir a câmera de TV depois do gol (essa vai ser difícil porque provoca pesadelos, mas tente ok?).


Eu já perdoei todos os pecados comendo os alfajores da Havanna e também os Havannets (embora pareça nome de Cheerleaders, eles são deliciosos cones recheados) . Agora mais uma novidade pra liquidar as mágoas de vez: o Dulce de Leche ou Doce de Leite (conforme o lado do rótulo que você lê). Tem vidro grande e pequeno. O sabor lembra um caramelo bem molinho. É diferente do doce de leite mais encorpado que estamos acostumados, mas é muito bom!
http://www.havanna.com.br