Risoto com Cardamomo e Açafrão

Mais um pouco de tempero nessa nossa festinha. Hoje tem pratinho da Axly, tem açafrão e cardamomo. Bom, né? Conte-nos tudo!

Olá Alessander!

A minha Cozinha também quer participar da festa super bacana do Cuecas! Aí, depois de pensar um "bucado", resolvi por essa receita, que foi concebida no melhor estilo "o que tem na tua geladeira/armário". Adoro isso sabia?! Você acaba inventando novas combinações e sabores, e desse eu gostei bastante. Além disso, tem minha nova paixão, o cardamomo! Eita coisinha perfumada! A receita rendeu duas porções para os não-gulosos ou uma bem servida para os danados.

É isso, parabéns ao Cuecas e a ti pela maravilhosa idéia de deixar cada um levar o seu pratinho pra festa!

Kisss, Axly

Risoto com Cardamomo e Açafrão

Ingredientes:

1 xicara de arroz (usei agulhinha, mas claro que um arbóreo cairia muito melhor!)

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de azeite

1 caldo de legumes dissolvido em mais ou menos 700ml de água fervente

5 gramas de cardamomo (uma baguinha)

5 gramas de açafrão (estigma)

1 colher de sopa de manteiga

2 fatias de presunto cortado em cubos

3 folhas de alho picadinhas

*xícara de 200 ml

Modo de fazer:

Aqueça o azeite, frite rapidamente o alho até dourar, jogue o arroz.

Frite um pouco o arroz e acrescente um pouco do caldo de legumes.

Vá sempre mexendo e acrescentando mais caldo, espere secar e acrescente mais.

Quando estiver quase cozido, coloque o cardamomo.

Mexa até o arroz ficar cremoso e cozido, mas al dente.

Apague o fogo, acrescente a manteiga, o açafrão, o presunto e as folhas de alho.

Sirva em seguida.

Cozinha Temperada