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Tiramissù de Panetone do chef Sergio Arno
O chef Sergio Arno criou para o La Pasta Gialla uma sobremesa especial para as comemorações natalinas: o Tiramissù de Panetone. O doce só chega na rede de restaurantes italianos do chef em dezembro, mas nós do Cuecas na Cozinha ganhamos de brinde a receita. Obrigado chef!Tiramissù de Panetone
Ingredientes
5 ovos (somente a clara)
2 e ½ (copo americano) creme de leite
400g queijo Mascarpone
3 colheres (sopa) açúcar
150g chocolate meio amargo em raspas
½ Panetone
5 xícaras (café) café expresso
1 colher (sopa) Rum
3 colheres (sopa) Licor da café
Modo de preparo
Bata as claras em neve até formar picos duros, junte o açúcar e bata por 3 minutos. Reserve
Bata o creme de leite até obter consistência firme, junte o mascarpone e mexa, somente para emulsionar. Junte à mistura de claras e mexa delicadamente.
Montagem do prato
Envolva uma forma inglesa em saco plástico e comece a montar camadas.
Comece com uma camada de creme e espalhe as raspas de chocolate.
Corte o panetone em fatias, molhe-as na calda e arrume sobre o chocolate, raspas e o creme de mascarpone.
Repita a operação a cada camada.
No total são quatro camadas de creme e três camadas de panetone.
Validade: 3 dias. Conservação: 4ºC a 8ºC.
e nos leitores do Cuecas tb ganhamos ! oba ! assim aue tiver un panetone foi fazer ! bjs
ótimo Bia! Depois nos conte. bjs
Uau, como disse a Bia também ganhamos, show de bola! Anotadérrima!
bjs
Muito bom o conteúdo do seu blog, parabéns... excelente matéria.
Obrigado pela visita e comentário Caucayork. Volte sempre!
Nossa, isso parece bem simples de fazer...acho q vou mudar minha sobremesa de Natal pra essa...será q essa qtde da receita dá pra 10 pessoas?
Beijos
Leilah acho que pra ter segurança é melhor fazer duas receitas para 10 pessoas. bjs
Oi Alex!
Rapaz isso é um pecado! (rs) E a minha dieta, como fica?
Brincadeiras a parte deve ser bom demais, prometo arriscar.
Ah! quando der me manda o nome da loja lá em Convent Garden novamente, pois quero ir visitar.
beijos para você e Cris e passe lá no Sabores qualquer hora, tá?
http://saboresearomas.wordpress.com
PS: Não estranhe o link: é o meu outro Blog.
Tina a loja se chama Thorntons.
Vou deixar o link no seu site.
bjs
Oi Alessander tudo bem? Logo que vi seu post lembrei desse vídeo aqui: http://tvuol.uol.com.br/permalink/?view/id=aprenda-a-fazer-o-tiramisu-de-panetone-do-chef-sergio-arno-040270DCB93346/user=1575mnadmj5c/date=2007-11-30&&list/type=search/name=Resultado%20da%20busca%3A%20tiramissu/q=tiramissu/
receitinha completa, passo-a-passo. ;-)
Geovanna obrigado pela dica
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