Creme de galinha à moda caipira no Arraial da Onça

foto de divulgação

Tem Arraial no Bar da Dona Onça! A chef Janaina Rueda apresenta para este mês pratos típicos de festa junina  como: Creme de galinha à moda caipira (R$19); Trio Caipira (arroz doce, cural e canjica - R$13); e Quentão com pedaços de maçã (R$10).

E, para quem não puder aparecer por lá, a chef fez a gentileza de nos ceder uma receita do evento.

Creme de galinha
Ingredientes:
1kg de coxa e sobre-coxa
200g de milho em conserva
200ml de leite de coco
Tempero a gosto (tomate,cebola, celinha, salsinha, pimenta preta, sal  e coloral)
150g de azeitonas verdes picadas
100ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de maisena
1lt de leite

Modo de preparo:
Cozinhar o frango com todos os temperos. Depois de cozido separe a carne do caldo e deixe esfriar, com o caldo já frio, leve ao liquidificador junte a maisena e o leite e bata bem. Numa panela adicione o creme batido, o milho, as azeitonas e o leite de coco, leve ao fogo ate engrossar, adicione a carne desfiada e deixe ferver um pouco. Adicione o creme de leite.
Sirva quente.